Rezept des Monats Dezember:

Walnussgützli
(aus "Gützli mit Betty Bossi")

Zutaten: 4 Eiweiss; 450gr Zucker; 350gr gemahlene Walnüsse; 250gr gemahlene Haselnüsse

Die 4 Eiweiss in eine Schüssel geben und sehr steif schlagen. Die anderen Zutaten unter den Eischnee ziehen und zu einem festen Teig zusammenkneten.
Den Teig auf Zucker1cm dick auswallen und beliebige Formen schneiden oder ausstechen und dann über Nacht antrocknen lassen.
Am nächsten Tag ca. 12 Minuten bei Mittelhitze 180 Grad C (oder 15 - 18 min beim Heißluftherd bei 160 Grad C) im oberen Drittel des vorgeheizten Ofens backen.

Die Glasur aus 100 - 200gr Puderzucker und 1 Esslöffel Kirschschnaps (ggfs. noch ein Eiweiss hinzugeben; geht aber auch ohne) gut verrühren und die noch warmen Plätzchen damit bestreichen.
Als Garnitur dienen halbe Walnüsse, die auf die Glasur gesetzt werden.
Wohl bekommt's!